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拔丝南瓜怎么做?
菜系及功效:家常菜谱 胃调养食谱美容菜谱防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:糖溜拔丝南瓜的制作材料:主料:南瓜300克辅料:鸡蛋50克,芝麻15克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)35克调料:白砂糖150克,香油10克,色拉油50克拔丝南瓜的特色:色泽金黄,香甜适口。1. 将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块;2. 放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放入碗内晾凉;3. 沾上淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀;4. 使其表面均匀挂上蛋糊;5. 将炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至八成热;6. 把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳,呈淡黄色时捞出沥油;7. 将炒锅置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍变黄;8. 立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌匀;9. 起锅在抹有麻油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成。拔丝南瓜的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
来源:吃货谷
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