芹菜素是一种与大脑健康和改善睡眠相关的抗炎植物化合物

R迷迭香是一种随时可用的简单、美味的药草——您可以将其用作香草食谱的配菜，将其洒在腌泡汁或烤蔬菜上，或将其倒入一杯温热的茶中，如洋甘菊。由于迷迭香用途广泛，既可鲜食也可干食，因此它是食品储藏室的必备主食：它与柑橘类水果、家禽、鱼、面包和肉汤等各种食物搭配得很好。

但除了迷迭香的美味之外，它还是一种富含健康益处的草本植物：它已被证明有助于增强您的免疫力、认知健康、记忆力和注意力，以及您的睡眠。上述许多——尤其是后者——主要是由于迷迭香中丰富的芹菜素含量。

什么是芹菜素?

“芹菜素是一种黄酮类化合物——一种植物化合物——通常存在于许多草药中，”注册营养师Trista Best , MPH, RD, LD 说。“类黄酮是植物化学物质，是植物产生的化合物。一旦食用，植物化学物质就能够提供对疾病的保护以及许多其他健康益处。”

根据 Best 的说法，迷迭香是芹菜素最丰富的食物来源之一。当您食用含迷迭香的食物时，其高含量的芹菜素能够提供类似抗氧化剂的益处：想想对抗体内的自由基和炎症，这有助于避免慢性疾病、支持您的免疫系统并改善您的情绪。“芹菜素的其他主要来源包括牛至、欧芹、芹菜、朝鲜蓟和洋甘菊，”Best 补充道。“好消息是，所有这些食物都配上迷迭香味道鲜美，因此在烹饪时将迷迭香与另一种这些全明星配料搭配，您可以轻松地将芹菜素摄入量增加一倍或三倍。”

芹菜素的健康益处

虽然需要更多的研究来充分解释芹菜素含量与改善健康和保健之间的联系，但新兴研究显示出巨大的潜力。“营养科学界正在迅速了解更多关于芹菜素可能对慢性病和 整体健康产生的影响，”贝斯特说。

有几项针对动物和人类的研究显示了关于芹菜素含量与改善大脑健康和认知功能之间联系的有希望的结果。“迷迭香已被证明有助于保护脑细胞免受损伤和死亡，从而改善大脑健康，”贝斯特说。如最近的研究所示，即使它的香气也可以提高警觉性、注意力和记忆力，从而提高生产力和工作技能。“迷迭香是一种已知的天然认知兴奋剂，这意味着它可以帮助提高警觉性和改善情绪。”

最后，在研究的帮助下，抗癌益处也可能及时列入芹菜素益处清单。“芹菜素对细胞健康的影响已被证明有助于减缓和逆转损伤，这可能会降低患癌症和 2 型糖尿病等慢性疾病的风险，”补充说。如2017 年的一项研究所示，芹菜素还可能在细胞水平上减缓和预防肿瘤生长。

迷迭香的芹菜素含量也可以帮助你睡得更好

“一些研究表明，迷迭香可能具有改善睡眠的次要副作用，这主要是由于迷迭香对焦虑和压力的影响，”贝斯特说。

根据 Best 的说法，新的研究表明，芹菜素含量与改善放松和幸福感之间存在关联，这可能表明芹菜素具有抗压力和其他整体治疗益处，可改善睡眠质量和持续时间。“迷迭香可以通过抑制身体产生压力荷尔蒙皮质醇来改善压力，并可能——虽然是轻微地——减慢你的心率，”贝斯特说。“这两种影响可以带来更好的睡眠，尽管仍需要更多的研究来验证这些发现。”

有许多美味的方法可以将迷迭香融入您的饮食：想想正餐、零食、小食和烘焙食品。这里有一些富含芹菜素和迷迭香的方法，可以帮助您开始厨房。

1. 大头菜和迷迭香面包

这个可爱的咸味面包食谱可以作为富含蛋白质的早餐、午餐或晚餐的一部分享用。我们喜欢它适合各种无过敏原膳食计划：它甚至没有添加糖。试着在上面涂上鳄梨或杏仁黄油，或者用火鸡或鸡肉和其他富含纤维的蔬菜做一个三明治作为馅料。

2. 迷迭香鸡汤面

鸡面汤是我们最喜欢的免疫增强剂：一碗这种东西不能抵挡什么?作为每周膳食准备的一部分，它也很容易批量烹饪，并且保质期很长(尤其是冷冻时)。“这汤提供了迷迭香的额外抗菌和抗病毒功效，让你快速感觉好起来，”贝斯特说。顺便说一句，迷迭香注入肉汤时味道鲜美。

3. 烤蒜泥花椰菜

这种捣碎的花椰菜食谱是一道简单的配菜，富含心脏健康的纤维和抗氧化剂。它用途广泛，并提供额外的免疫益处，这要归功于它使用美味的大蒜，它提供抗炎特性，让你保持健康和强壮。

4. 迷迭香柠檬凉茶

睡前或感到压力需要放松时，享用一杯温暖的柑橘花草茶。尝试以生蜂蜜的形式添加一点甜味，这种蜂蜜本质上是抗菌的，因此可能进一步有助于提高免疫力和整体健康。此外，特别是对于睡眠有益，睡前一杯温暖舒适的这种茶是诱导嗜睡帮助您更快入睡的理想睡前仪式。

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